Spuren im Schnee …

… gab’s in diesem Winter noch kaum zu bewundern.

Umso besser, dass sie in unseren Frühstückstellern dauerhaft eingeprägt sind!

Wie echte Tierspuren im Schnee sehen die Abdrücke auf unserem weißen Porzellangeschirr aus, das auch Kindern Spaß macht. Damit man erfährt, um welche Tiere es sich handelt, stehen die passenden Namen dabei - allerdings auf Latein (Adel verpflichtet!). Und wer eine noch größere Herausforderung sucht, kann ja mal die Augen schließen und durch Tasten herauszufinden versuchen, welche Spur zu welchem Tier gehört. Fuchs und Wildschwein stehen zur Wahl.

Das Porzellan wird in Lampang/Thailand mit weißer Tonerde aus der Region hergestellt und von Hand bemalt bzw. bedruckt. In der Werkstätte arbeiten momentan 133 Personen, darunter 114 Frauen.

Alle MitarbeiterInnen haben eine Sozial- und eine Krankenversicherung und können jederzeit auf einen Fonds zurückgreifen, in dem Geld für medizinische Untersuchungen und Behandlungen zurückgelegt wird. Die Arbeitszeiten sind von 8 bis 17 Uhr, mit einer einstündigen Mittagspause zwischen 12 und 13 Uhr. Die Atmosphäre in der Produktionshalle ist angenehm locker: Die Frauen sitzen an großen Tischen zusammen, unterhalten sich oder hören Radio.

Nichts Besonderes?

Nein, bei uns nicht – aber in asiatischen Ländern macht es einen gewaltigen Unterschied zu vielen sonst üblichen Produktionsstätten. Man denke nur an die riesigen Fabriken, in denen die Frauen ohne Pause 14 Stunden am Tag arbeiten und einen unerträglichen Lärmpegel aushalten müssen. Wo Arbeitssicherheit keine Rolle spielt und jede Krankheit einen Verdienstausfall bedeutet.

Hier dagegen wird in einer sozial orientierten Werkstatt produziert.

Vor diesem Hintergrund genießt man einen schön gedeckten Tisch gleich noch mehr, und auch der Kuchen darf einem umso besser schmecken.

I. Dietz                                      

La Dolce Vita – im EineWelt-Lädle

In unserem Lädle warten besondere italienische Spezialitäten auf Sie, nämlich:

• - Limoncello (Zitronenlikör aus Sizilien, Vol. 28%)
• - Paté di Carciofo (Artischockenpaste aus Apulien)

Wie jetzt, werden manche sagen, warum gibt’s im Lädle Sachen aus Italien? Zählt man dieses Land neuerdings zur Dritten Welt? Nein, selbstverständlich nicht.

Aber im Rahmen der „Italienischen Wochen“ in Waldenbuch sind wir auf Hersteller in Italien aufmerksam geworden, die wir gerne unterstützen möchten.

Dass in manchen Teilen Italiens noch immer eigene Gesetze gelten, ist den meisten nicht erst seit dem Film „Der Pate“ bekannt. Die Mafia kontrolliert weite Bereiche der Wirtschaft und des Zusammenlebens, nicht zuletzt finanziert sie sich durch Schutzgelder („Pizzo“).

Mutige Männer und Frauen versuchen seit langem, diesem organisierten Verbrechen ein Ende zu bereiten. Einige, wie z.B. die Richter Falcone und Borsellino, haben dieses Engagement mit ihrem Leben bezahlt, und noch immer schaffen es die verschiedenen Organisationen, mit Einschüchterung und Erpressung ein Klima der Ohnmacht zu verbreiten. In strukturschwachen Gebieten mit vielen jugendlichen Arbeitslosen, z.B. in Sizilien und Apulien, ist der Einzelne von vermeintlichen Gefälligkeiten abhängig, und Personen in Schlüsselpositionen versprechen sich Vorteile von der Zusammenarbeit mit Mafia-Organisationen.

Aber inzwischen gibt es erfolgreiche Anti-Mafia-Initiativen, deren Produkte wir in unserem Lädle anbieten. Mit dem Projekt „Libera Terra“ ist ein Kooperativenverband entstanden, der vor allem jungen Menschen eine Perspektive in einem legalen Lebensumfeld bietet. Ehemalige, vom Staat konfiszierte Mafia-Güter werden nach dem Prinzip des Fairen Handels bewirtschaftet.

„Unsere Produkte sind mehr als nur Lebensmittel,“ sagt Pater Luigi Ciotti, der Gründer von „Libera“. „Sie sind ein Zeichen des Widerstands gegen die Macht der Mafia.“

Solidale Italiano ist eine Produktlinie der größten italienische Fair-Handelsorganisation Altromercato, die gegen Schwarzarbeit und Ausbeutung kämpft.

Addiopizzo ist eine Kampagne für ethischen Konsum, der Produzenten und Läden unterstützt, die sich weigern Schutzgeld zu bezahlen und dies öffentlich kundtun, z.B. durch Aufkleber im Schaufenster.

Durch den Kauf der Produkte von befreitem Mafialand unterstützen Sie diese Bewegungen.

Übrigens: Schon länger gibt’s In unserem Lädle auch weitere italienische Spezialitäten: Bio-Espresso

und Salzgebäck (Grissini und Spizzichi).

Zur Aktion La Dolce Vita - Urlaubstage in Waldenbuch

Wenn dieser Sommer wieder so heiß wird wie der letzte, hat man abends vielleicht Lust auf ein passendes Getränk mit tropischem Flair - zum Beispiel auf Caiprinha.

Für Caiprinha benötigt man Cachaça, Limetten, braunen Zucker und selbstverständlich Eis.

Cachaça ist ein Getränk aus Zuckerrohr 40 % Alkohol, aber es unterscheidet sich deutlich von Rum, sowohl in der Herstellung als auch im Geschmack.

Während bei Rum der Zuckerrohrsaft zunächst zu Sirup verarbeitet und dann vergoren wird, bringt man bei der Cachaça-Herstellung den frischen Saft sofort zur Gärung. Es werden noch Wildhefe und Fermentationsbeschleuniger zugesetzt, wodurch der typische Geschmack entsteht. Am besten schmeckt Cachaça als Mixgetränk. Hier das Rezept:.…

Caipirinha

1 Bio-Limette, 2 TL Rohrzucker, 6cl Cachaça. Die Limette heiß abwaschen, mit etwas

Druck über die Arbeitsplatte rollen, dann beide Spitzen abschneiden, die Frucht mit der

Schale achteln und mit dem Zucker in ein großes Glas geben, alles mit einem Holzlöffel

kräftig zerdrücken. Dann Cachaça dazugeben und das Ganze mit Eis auffüllen.

Cachaça hat 40% Alkohol. Wer’s, nicht so stark mag, der kann den Schnaps auch ganz oder teilweise durch Limettensaft ersetzen.

Unser Cachaça im Lädle kommt aus dem Süden Brasiliens, wo er von einer Kleinbauern-Kooperative in Bio-Qualität und unter fairen Bedingungen nach traditionellem Verfahren hergestellt wird.

Da der Anbau auf biologische Weise erfolgt, konnten ausgelaugte Flächen wieder in fruchtbares Ackerland verwandelt werden. Auch 50 ha Regenwald wurden inzwischen aufgeforstet.

Aber: Es muss nicht immer Alkohol sein!

Man kann das Limetten-Mascobado-Gemisch auch mit Limettensaft oder Ginger Ale aufgießen und vielleicht noch einen Schuss Sprudel dazugeben, dann ist es besonders erfrischend.

Oder man bereitet sich gleich etwas ganz anderes zu - nämlich einen

Eistee:

1 l Wasser, 3 Teebeutel Früchtetee Traumreise, 150 ml Mango-Fruchtsoße, Scheiben von 1 Bio-Limette, 2-3 Blätter Minze, Eiswürfel.

Tee heiß aufbrühen, übrige Zutaten dazugeben und in einem Gefäß mit Eiswürfeln „schockkühlen“.

Die wichtigsten Zutaten zu diesen Getränken erhalten Sie bei uns im Lädle:

Cachaça, Mascobado-Zucker, Früchtetee, Mango-Fruchtsoße.

Und selbstverständlich auch kleine Snacks als Beilage: Maniok- und Kartoffelchips, Nüsse und Kekse.

Irme Dietz

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